Ta vina su bogata po boji, intenzivna, a osim izvanredno lijepog punog tijela, koje izražava karakterističnu mineralnu notu, ta su nefiltrirana vina ujedno i izuzetno postojana.
To su kompleksnija vina, dobivena od posebno selekcioniranog najboljeg grožđa starijih vinograda, u kojima se rast loze smirio prije nekoliko godina. Loza koju smo godinama uzgajali tako da se svojim sustavom korijenja probila dublje, crpi iz zemlje, siromašne organskim tvarima, samo rudne tvari, koje njezinome grožđu osiguravaju konstantno visoku kvalitetu. Grožđe se selekcionira i ručno bere u trenutku potpune zrelosti. Brižljiva proizvodnja (maceracija, nježno dugotrajno prešanje, samo dekantacija mošta, fermentacija bez dodanih selekcioniranih kvasaca u drvenim 3.000- i 4.000-litrenim bačvama, malolaktična fermentacija) i različito dugo dozrijevanje u različito velikim, isključivo drvenim posudama, daju vinima osebujan pečat. Ta vina su bogata po boji, intenzivna, a osim izvanredno lijepog punog tijela, koje izražava karakterističnu mineralnu notu, ta su nefiltrirana vina ujedno i izuzetno postojana. Vina s oznakom Selekcija nude se na tržištu samo s najboljim godištima, nakon 2 do 4 godine dozrijevanja.
