Merlot Opoka 2006

Sorta grožđa

merlot 100 % - uzgojena prirodnim metodama, bez uporabe umjetnih gnojiva i insekticida; time je sačuvan prirodni ciklus živih organizama u vinogradumerlot 100 % - uzgojena prirodnim metodama, bez uporabe umjetnih gnojiva i insekticida; time je sačuvan prirodni ciklus živih organizama u vinogradu

Vinogradarsko područje

Brda-Slovenija, Collio-Italija

Vinogradi

Rusic, Plešivo

Starost vinograda

20–42 godina

Nadmorska visina vinograda

150-250 m

Položaj vinograda

jug-zapad/jug-istok

Sastav zemlje

lapor (tvz.opoka)

Berba

ručna u gajbe do 15 kg, sa selekcioniranjem grožđa u najstarijim vinogradima, po potrebi i u različitim vremenskim razmacima pri punoj fenolnoj zrelosti grožđa – obično krajem rujna, početkom listopada

Vinifikacija

klasična (tradicionalna) – vrenje se odvija u dodiru s kožicama bobica (maceracija) 28 dana u inoks posudi

Dozrijevanje

do 45 mjeseca u klasičnim francuskim 225-litrenim hrastovim bačvama (barrique)

Odležavanje u boci

najmanje šest mjeseci

 

 

 

 

Sadržaj alkohola

14,5% vol

Kiselina

5,7 g/l

Veličina boce

0,75 l, 1,5 l, 3 l, 6 l

Punjeno

nakon 47 mjeseca za zadnje četvrti mjeseca bez bistrenja i filtriranja. Stekleničeno v rujnu - 3.333 boca 0,75l, 105 boca 1,5l, 60 boca 3l, 10 boca 6l

Temperatura za serviranje

18–20°C

Osobine i opis vina

Sorta merlot u Brda dolazi iz Bordeauxa. Za to vino je karakteristična tamna baršunasto-rubinska boja. U mirisu se razaznaje zrelost šljiva i tamnih bobica, što se postupno razvija u toplinu marmelada, mirise kože i duhana. Prvi dojam je sladak. Po okusu je izuzetno mekano, bogato. Snažna struktura s osjetnom ugodnom svježinom. Osim dugog harmoničnog razvoja ovo vino ima i dug završetak.

Uz hranu

Ovaj izvrsni merlot vino dobra je potpora uz tanjure moderne visoke kuhinje i ujedno nadgradnja tradicionalnih jela. Može se ponuditi uz širok izbor mesnih jela, kao što su divljač (jelenji kotlet, divlje govedo) i tamno meso u svim oblicima (pečeno ili na žaru, te suho meso). Ovo veliko vino izvrsno se slaže i uz zrele, lagano pikantne ovčje sireve.

Potencijal starenja

Vino odmah pokazuje svoje široko bogatstvo aroma i izrazito elegantnu strukturu tijela. Dozrijevanjem u boci ono će samo dobivati na mekoći i profinjenoj eleganciji. Zato uz primjereno čuvanje možemo pustiti da odleži do petnaest godina i više.