Vjerujemo u naše vino, jer vjerujemo u naše grožđe. Vina Simčič dobivamo isključivo od grožđa koje je rodilo u našim vinogradima što se rasprostiru u srcu Goriških Brda.
Vjerujemo u brišku zemlju, koju je u pradavnini more nanijelo na obronke briških brežuljaka. Vjetar, kiša i sunce tisućljećima su je mrvili, ispirali i grijali. Nastala je mineralima bogata zemlja koja omogućava uzgoj i njegovanje jedinstvenih briških vina.
Vjerujemo u magiju zaobljenih briških brežuljaka, primorskog sunca i toplog mediteranskog vjetra. Mediteran i Alpe na tom mjestu pružaju si ruke. Još su naši djedovi znali da je ta zemlja nešto posebno. Mi dokazujemo da se nisu prevarili. To su idealni klimatski uvjeti za rast vinove loze.
Vjerujemo u prirodne metode uzgoja vinove loze i prerade grožđa. Budući da ne upotrebljavamo umjetna gnojiva i insekticide, time potpomažemo očuvanje prirodnog ciklusa živih organizama u vinogradu. Tako vinova loza u doba dozrijevanja svojemu grožđu daruje samo ono najbolje.
Vjerujemo u tradicionalne metode podrumarenja. Nastavljamo iskustva naših pradjedova i baštine, koja se u Brdima održava iz desetljeća u desetljeće. Vjerujemo da su to najdragocjenije metode jer su podnijele stoljeća iskušavanja i poboljšavanja. Ponosni smo što smo baštinici bogate kulture briškoga vinarstva.
Vjerujemo v moć prirode. Naš način uzgoja potiče loze na međusobno nadmetanje i time maksimalnu apsorpciju hranjivih elemenata i vlage iz zemlje. U natjecateljskom duhu loze postaju snažne, plod je zdrav i kompleksan – a vino elegantnije i plemenitije.
Vjerujemo da je vrhunska kvaliteta moguća samo pri potpunoj predanosti i povjerenju. Lozi se posvećujemo s preciznošću znanstvenika i ljubavlju romantičara. Naše su loze brižljivo selekcionirane i sađene po uzoru na tipične furlanske vinograde.
Vjerujemo da sa suvremenim znanjima moguće oplemeniti tradicionalne metode vinifikacije. No za svaku mjeru u vinogradu i u podrumu odlučujemo se nakon pomnog promišljanja – automatizma nema.
Vjerujemo da je u vinu istina. Naše vino govori priču o našoj zemlji i našoj obitelji, priču o putovanju koje nas je dovelo u čarobni briški krajolik i priču o ljubavi koja nas je tako snažno povezala. Vjerujemo da se ta priča pretače u svakoj čaši našega vina.
3 slike
