Rebula 2009

Sorta grožđa

rebula 100 %

Vinogradarsko područje

Brda-Slovenija

Vinogradi

Medana

Starost vinograda

49 – 56 godina

Nadmorska visina vinograda

200-250 m

Položaj vinograda

sjever-zapad

Sastav zemlje

lapor, škriljavac i pješčenjak (fliš ili tzv. opoka)

Berba

ručna – krajem rujna

Vinifikacija

Maceracija 24 sati pri temperaturi od 18 °C, vrenje u inoks posudi. Nježno prešanje s pneumatskom prešom, statična dekantacija mošta. Fermentacija u inoks posudi s kontroliranom temperaturom koja ne prelazi 20 °C.

Dozrijevanje

8 mjeseci na kvascima u inoks posudi

Odležavanje u boci

najmanje mjesec

Sadržaj alkohola

12,7% vol

Kiselina

3,8 g/l

Veličina boce

0,75 l

Punjeno

6.666 boca u svibnju

Temperatura za serviranje

10–12 °C

Osobine i opis vina

Rebula je slovenska autohtona sorta koja raste samo u Brdima. Najbolje uspijeva na briškom laporastom tlu (opoka) pod utjecajem blagog mediteranskeg podneblja. U prošlosti je to bilo skromno, prilično jednostavno vino, jer se loza mogla jako opteretiti. Naša je rebula iz srednje starih vinograda svijetložute boje sa zlaćanim refleksima, izvrsnog specifičnog nježnog mirisa (note limuna, zelene jabuke, agruma i grejpfruta) i voćnog okusa. Harmonija kiselina, punoća tijela i primjetna mineralnost skladno joj dopunjavaju okus do njezine odličnosti.

Uz hranu

Vino je izuzetno primjereno kao aperitiv u proljetnim i ljetnim mjesecima. Može se kombinirati uza sve zelene salate, povrće, šparoge, bijelo meso, plodove mora, razna povrtna rižota. Naročito je preporučujemo u modernoj kuhinji, i uz suši.

Potencijal starenja

Premda je Rebula omiljen kao mlado vino, njegov razvoj u boci pri povoljnijim godištima lijepo napreduje i do 10 godina.